食育

『いのちの寺子屋』2019

19日(土)はぺぺんちで『いのちの寺子屋』。 昨年の様子↓ www.goshisato1973.info 9:30、スタートでオリエンテーション。スケジュール説明と昨年同様、ルール作り。本間農園さんの養鶏について解説。 10:00、庭に出て今年は、まず、鶏と触れ合う時間をあえ…

親子のための本格食育体験

第4回 親子のための本格食育体験『いのちをいただく』終わりました。 すごく、ステキな時間でした。 まず、今日、捌く鶏(アローカナ)を披露したら子どもたちみんな「かわいい、かわいい」と可愛がり… 挙句の果てには抱っこして。 ゴーシ先生、ちょっと焦る…

九大生の食の実態調査2019①:ご飯家庭の大学生の方がっ!

授業の一環で九大生に自らの食生活の振り返りを行ってもらいそのワークシートを集計しました。 回収数:214票(男子学生115人、女子学生99人)回収率:100%方法:授業の一環としてワークシートを配布、回収。 Q1.現在の居住形態は? ①一人暮らし:81.8% ②…

先生の、お母さんのお料理で記憶に残っているものなんですか?

今日(8/1)の午後は佐賀のある学校で食育講演。 最後半の25分を意図的に質疑応答に時間にしました。 ある方がこんな質問をしてくれました。 「先生の、お母さんのお料理で 記憶に残っているものなんですか?」 「二つあります。 まず一つ目…」 高校時代。 …

食育の原点

先日の授業で大学生の食生活の振り返りを行いました。 Aさん、三食で食べたものが冷麺だけ! Bさん、おにぎり、台湾まぜ飯、パンって炭水化物っ! Cさん、夕食、冷奴だけって!(涙) Dさん、昼食、タピオカドリンクだけって…炭水化物なの? Eさん、野菜食べ…

福吉小、弁当の日

今日(6/19)は、福吉小学校、弁当の日。 聞けば、隣の、深江小も、弁当の日のようで昨日夕方のマルキョウは買い出しの子どもたちで溢れていたらしい。 思い返せば深江小、福吉小、二丈中に「弁当の日」講演に行き弁当の日がはじまりそれが定着し福吉に移住…

朝ごはん、私が作ります!

今日は静岡県富士市富士中学校での食育講演会。 7:00に家を出て、9:45、福岡空港発。 富士市は、富士山のお膝元。山のスケール感がおかしい。 遠くて、デカイ。 講演は、1、2年生全員に加え教職員、保護者、地域の方、等々。 中学生や高校生は圧倒的生物エ…

平成最後の食育講演会

正直、改元も令和も平成の終わりも全く興味なかったんです。 「なんでこんなに騒いでいるんだろう?」って感じ。 『令和』号外をもみくちゃになって奪い合うなんて意味わからない。 「よっぽど暇人が多いんだな」「もっと、眼の前のことに集中しようよ」なん…

平成最後のゴーシ先生の講演は…

平成最後のゴーシ先生の講演は… これ! 毎朝8:00に配信、ゴーシ先生のLINE@↓ この記事に、いいね! と思った方は是非、読者登録を↓

ぺぺんちで『寺子屋』、れんこん三昧

4/1は、ぺぺんちで『寺子屋』。 いろいろと面白いことはあったのですが一番盛り上がったのが昼食。 まず、料理をすることでどんな力が身につくかを話し合いました。 次に、レンコンをテーマにどんな料理が作れるかを発想。 発想力は組み合わせ力。 組み合わ…

正気か?

食育?国際化? 学校給食「パンが出ない」 パン工場は廃業の危機給食をめぐって、ある異変? 最近の学校給食では、ひと昔前に比べるとパンが出なくなったといいます。そのワケとは? 学校給食「パンが出ない」 パン工場は廃業の危機 この日の献立、久しぶり…

ある小学校での食育講演が感動すぎた件

今日は朝一で博多駅から神戸へ。 小学校6年生とPTA保護者対象の講演、90分。 と軽く書いていますが45分授業に慣れている小学生相手に90分講演って本当に工夫がいります。 たぶん、プロの小学校の先生でも6年生一学年、90分間、飽きさせないように授業する…

料理論

最近、「ゴーシ先生は料理ができる」レベルではなく「本当に美味しいし、 短時間で 数少ない素材で いかにたくさんの調理方法で たくさんの料理を作るか、 本当にスゴイ!」と評判です。 当然ですが、家にいるといろんなリクエストが飛んできます。 おとちゃ…

食を題材にした、ムービー、また、作ってみた

故郷がないわが家のおふくろの味 この記事に、いいね! と思った方は是非、読者登録を↓

すでに2019、ベスト講演?

今日の講演はスゴかった。 山口市のあるホテルで。365席、超満席。 参加者のノリがよく笑いあり、涙ありどころではなく爆笑と号泣のオンパレード。 こちらも気を良くし話に力が入りさらに爆笑、号泣という好循環。 2019年、始まったばかりですがベスト講演か…

台湾の食文化4択問題、20問-解答-

あくまでも学生が作った問題と解答であり私は検証していません。 クレーム、受け付けません(笑) Q1.②Q2.④Q3.④Q4.①Q5.③Q6.④Q7.④Q8.②Q9.①Q10.①Q11.②Q12.②Q13.①Q14.④Q15.①Q16.④Q17.③Q18.②Q19.③Q20.② ゴーシ先生、6点(涙) この記事に、…

台湾の食文化4択問題、20問

ゴーシ先生は如何に楽しく学びを深めるかということを考えています。 学生にやらせる手法の一つが4択問題(クイズ)を作らせるために調べさせます。 例えば↓ www.goshisato1973.info で、台湾からの留学生に台湾の食文化についての問題を作ってもらいました…

北九州大人塾「ぺぺんち」視察ツアー

北九州大人塾の尾中さんが実家を活用して何かを始めるということになり「ぺぺんち」の吉田さんとつなげ視察ツアーが組まれることになりました。 それが今日。 できれば、ゴーシ先生にも同席してほしいと言います。 そりゃぁ、いきなり初対面同士よりは双方を…

「手抜き」と「手間暇」は違う

今日の夜は久留米市のある中学校で講演。 スタートは19:00。その時間になっても会場は10名程度。8割は空席。 (途中から増えてきて 最後は、この人数に) 「沢田研二さんなら 怒って帰ってると思いますが 私はちゃんとやります。 むしろ楽しみです。 少人数…

「コメで非行・犯罪がゼロになるなら」

コメ、大賛成。みそ汁、大賛成。出汁、大賛成。 だけどこういう記事は頭が悪いと思う。 www.chichi.co.jp これ、コメが素晴らしいんじゃなくて校長先生が素晴らしいから。 「弁当の日にはすごい効果がある!」って弁当の日やって失敗してる学校もいっぱい。 …

ゴーシ先生と学ぶ『いのちの寺子屋』

本日(11/23)は「ゴーシ先生と学ぶ『いのちの寺子屋』」。 みんなで鶏をさばいてみんなで食べようというワークショップです。 今回、鶏を提供いただいたのは本間農園さん。 「ゴトウもみじ」という鶏を1300羽飼養され平飼いで、こだわり卵を生産されていま…

ばっちゃん

講演で紹介している広島県のばっちゃん(中本さん)の記事。 この記事に、いいね! と思った方は是非、読者登録を↓

広島県での小学校での無償朝食提供の内容があまりにもお粗末論

今日は石川県小松市のある高校での講演。 エアーの都合上、小松空港で8時間過ごしました。 なんかの映画みたい(笑) 疲れ果てて書きたいことは山ほどあるのだけれどニュースステーションを見ながら遅い夕食をとっていたら驚くべきニュース。 広島県廿日市…

「ゴーシの食卓」やっちゃう?

宮崎から大急ぎで帰ってきたら子どもたちは遊びに行ってておらず18:30帰宅予定とのこと。 しかたないのでお腹を減らして帰ってくる子どもたちのために家にある食材で料理まつりを開催することに。 まず、ご近所の農家さんからいただいた大量のナスを使ってミ…

いまどきの大学生の食生活調査2018

ゴーシ先生恒例「いまどきの大学生の食生活調査」。 2018年、最新版実施しました。 男子学生:A君 昼食も夕食も学食。大学生にありがちな完全学食依存型の食生活です。 まぁ、ミールカードがそれを助長している感もありますが(笑) ちなみに、ミールカード…

四択問題70問、解答!

先日の記事 www.goshisato1973.info 早く答えが知りたいというリクエストをかなりいただきましたので以下、解答です。 Q1.以下の外食チェーン店の内、日本以外の国にルーツを持つのはどれ?答え::① Q2.伊藤園「1日分の野菜」に含まれる野菜は何g?答…

子どもが使う食器問題

今日(10/24)の午前は福岡市の閑静な高級住宅街にある幼稚園で講演。 ステキママが多かった(嬉涙)。 本もたくさん購入していただきました。 Q&Aの時間ある方から、こんな質問をいただきました。 「わが家はメラミン製のワンプレートを使っているのですが …

「現代の食の実態と課題」四択問題70問!

ある授業で学生さんに「現代の食の実態と課題」に関する知識、情報を短期間に、網羅的に身につけさせるためこんな課題を出しました。 6~7人のグループを作りグループで「現代の食の実態と課題」というテーマで四択問題を10問作り、提出。 それをとりまと…

九大生の高校時代の昼食

課題協学科目が始まりました。 オリエンテーションの場で即席調査を行いました。 九大1年生135名に聞きました。 「高校時の毎日の昼食は?」 ①手作り弁当 121(89%)②学食 11(8%)③買ったもの(パン、弁当等) 2(1%)④それ以外 1(0.5%)計 135(100.0…

料理名人になろう!

夏休みの子どもの宿題の選択課題に「料理名人になろう」というのがあって1級の課題は「魚料理」と「煮物」。 「パパお願いします」ということで、まずは、かぼちゃと鳥そぼろの煮物。 まずは、堅いカボチャを切りやすくするためラップにくるんでレンジでチン…