ゴーシ飯

サンマを完璧に焼き上げた

糸島ではサンマは捕れないので基本、食べることはないのだけれど昨晩、テレビでサンマ漁の番組をやっていてどうしてもサンマの塩焼きが食べたくなりやるなら最高の状態でと炭をおこしました。 やったことある人なら分かると思いますがサンマを炭火で焼くのは…

糸島ビアファームの今年の枝豆

仕事からの帰り筑肥線沿いを通っていると… 「?」 糸島ビアファームの看板! 治久!でかした! 筑肥線利用客から確実に見える!! と思って近寄ると治久君たちが作業していて会場となる枝豆畑に案内され枝豆の出来状況をチェックし… 治久君が何本か収穫してく…

魚の仕込み

ヨメは仕事で子どもたちは登校日。 雨のため、PTA除草作業は中止。 「福ふくの里で野菜と魚、買って来とって」というので買い出しに。 帰ってきて仕込み。 まずは400円のマダコ。 塩でもんでヌメリを取り 湯がきます。 これを切り分けタッパーにキッチンペー…

初卵かけご飯っ!

コッコかあさんコンスタントに2日に1個、卵を産みます。 産みたての卵はお隣さんにあげたりわが家に遊びに来た友人にあげたりしてなかなかゴーシ先生の口に入りませんでしたがとうとうこの日が! 朝一で産みたてほやほやのまだ温かいほどの卵を卵かけご飯…

濃厚黄金ツガニ飯っ!

今日は、「大人のための食育体験 2018 『いのちをいただく』」だったのですが、結局、台風のために中止。 ただ、参加者の皆さんにカニ飯を食べていただくために準備していたカニ罠にカニが入ったと胡麻田食堂さんが届けてくださいました。 www.goshisato1973…

男のロマン、叶えてみたわ(笑)

今日(7/3)は、台風の影響で午後の仕事が飛びとらじろうと遊びながら夕飯の準備。 せっかくなので男のロマンに挑戦することにしました。 食べ物で男のロマンと言えばギャートルズの肉と巨大ハンバーグ。 ということで合いびき肉を3パック買ってきて巨大ハ…

親子で寿司づくり

今日(7/1)の午後は嫁・子が所用のための外出するということで夕食はパパが準備することに。とらじろうに「何が食べたい?」と聞くと「寿司」 言っておきますがこれは「パパが作ってくれる」という前提で言っています。 ということで午前の佐賀の仕事から帰…

アナゴ捌き、リベンジ

昨日からの大雨で水揚げはないだろうな と期待せずに福ふくの里に行くと結構いろんな魚が揚がっていて… 先日、こんなこともあったから… www.goshisato1973.info リベンジとばかりにアナゴや銀カマスを購入。 まずは銀カマスから。 銀カマスはお手の物。 まず…

魚を捌き続けましたが…

朝、「福ふくの里」に買い物に行くと豊漁だったらしく、お魚天国。 『調理不可』で巨大アナゴも並んでいました。 450円(笑) とらじろうが「アナゴが食べたい」というので久しぶりに本気で魚をさばこうと450円の巨大アナゴ、600円の巨大ヤズ(ブリの子)、2…

焼き鳥party!

10(日)、本当はS家が海遊びに来る予定だったのだけれど天気予報が雨で延期。 そこで、急きょ、ご近所さん数家族で「焼き鳥party」をすることになった。 日曜日は、8:00から子供会の廃品回収。 それが終わって「唐津うまかもん市場」に買い出し、焼き鳥の仕…

セロリ炒め

直売所でセロリを買うと相当にデカイ。 食べても食べても無くならないのでそんなときはセロリ炒めを作る。 セロリを細かく切ってオリーブオイルで炒めちりめんじゃこを投入したのち砂糖、酒、出汁、醤油で味付けし煮詰め、最後にゴマをふる。 佐藤家定番のご…

とらじろう、「菜の花の天ぷらが食べたい」と言う。

29日夜は、ヨメさんが仕事でパパが夕食係。 とらじろうが「菜の花の天ぷらが食べたい」と渋すぎるリクエストをしてきたのでリクエストに応え天ぷら祭り。 子どもたちが大好きな芋の天ぷらニンジンの天ぷらそれから菜の花にコーンと竹輪のかき揚げ。 そして大…

ワカメの収穫、そして…

www.goshisato1973.info こんな一日を過ごしあくびをしながら運転しやっと家に帰りつき庭で子どもたちと遊んでいたらお隣さんが「今日はワカメがとれるよ」。 子どもたち二人を連れて大入の磯へ。 ヒジキなんか目もくれずワカメを探すとありました! 磯遊び…

ひなまつりディナー

今日は、3/3、ひなまつり。 夜、ヨメさんは仕事でいないのでひなつりディナーの準備はパパが担当。 ひな祭りといえばちらし寿司と、はまぐりのお吸い物。 まず、レンコンをあく抜きし細かく切ったレンコンと矢部村で買ってきたシイタケを煮つけ。 ご飯を炊い…

おすそ分けがすごすぎる糸島暮らし

夕食を作っているとピンポーンと鳴ってお隣さんが「夕ご飯のおかず~煮つけでもして~」 とアラカブ、アコウという高級魚を大量に。 これがおすそ分け。 ありがたいけどヒレは痛いしヌルヌルしてるし下処理はタイヘン(涙)鍋では入らないので深いフライパン…

アクアパッツァ

夕食にカレーを作っていたらお隣さんがマダイとタカバをくれて「鍋にでもして食べて~」というので日本酒とだし汁で即席、和風アクアパッツァを作りました。 アクアパッツァ ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のス…

ゴーシ・バーガー

マクドナルドとかに一度も行ったこともないおとちゃん、とらちゃん。 さすがに反動もあって「今晩、何が食べたい?」と聞くと「ハンバーガー」。 「グじゃなくてガー?」と聞き直すと「ハンバーガー」。 分かりました。 パパ、全力で作ります。 深江のSANAで…

アコウ

体調不良のため寝ようとしていたらお隣さんが高級魚、アコウを4尾持ってきてくれた。 アコウはプリプリ、フワフワの白身でかつ身はしっかりしていて脂がのっていて本当においしい。 しかし、刺身にする元気はなくウロコを取りヌメリを落とし頭を取って内臓…

七草がゆ

今日は七草がゆの日。 とらじろうと暗がりの中庭でセリを摘んで七草がゆを中台家にふるまう。

アナゴ捌き

直売所「福ふくの里」に行ったらアナゴが安かった。 一尾300円。 ただし調理(さばき)不可。 迷わず購入。 屋外調理用の木製の巨大まな板を洗って台所に持ち込み釘と金づちを準備。 で、目打ち。 包丁の先で背骨を感じながら一気にと言いたいところだけれど…

ツガニ飯

今日はおとちゃんの誕生日。 ディナーは何をしようかと考え渋すぎるけどおとちゃんが大好きなこのメニューにすることにしました。 ツガニ(笑)。 まず、湯がきます。 はい。鮮やか。 カニ好きに言わせると「ツガニは世界で最高に美味い」と言われているらし…

ピザpartyってこんな感じ

まずは材料の準備。 釜に火を入れて… そうそう。釜の作り方はこんな感じ。 www.goshisato1973.info 子どもたちに生地を伸ばさせ トッピングさせ… 焼く! 焼きあがる! シンプルにマルゲリータを焼いたり… ウインナーロールを焼いてみたり… 大人用ジャコと辛…

焼き鳥でおもてなし

来客予定があったので焼き鳥作っておもてなし。

台所生物学

今日の午前は、福吉幼稚園のファミリーデー(参観日)。 午後の卒園児BBQ大会。その合間を縫って夕食準備のため福ふくの里に買い出しに行くと丸体のアナゴが一尾だけありました。 調理不可(福ふくの里では捌きませんよ)なので、巨大なのだけれど650円。 と…

久しぶりのアナゴさばき

「福ふくの里」に行ったら全く魚がなく、巨大アナゴだけがあった。 しかも調理お断り。 とらじろうがアナゴが大好きなので迷わず購入。 このサイズで800円。 庭のまな板を洗って台所に持ち込み目打ち。 で、首のところから骨に沿って背中部分を開く。 内臓を…

ヨメ不在、3日目。

ヨメ、2泊3日の不在の日。3日目。 料理も洗濯も掃除も何の問題もなし。 5:30に起き、ご飯を炊き味噌汁を作り6:00に子どもたちに食べさせる。 食後は皿洗いに並行して洗濯。 8:00、小学校の草取り。 終了後、子どもたちに「お昼ご飯、何食べたい?」と聞く…

焼き鳥の仕込み

今日はヨメさんが仕事そして明日は焼き鳥大会ということでまず、「唐津うまかもん市場」で食材調達。 続いて河畔公園で子どもたちを遊ばせ唐津イオンで足りない食材を購入するという唐津ゴールデンコース(笑) 帰宅し大急ぎで昼食を作って食べさせ午後から…

西二組釣り大会&結婚披露party

5月5日は毎年恒例大入西二組釣り大会&大宴会。 これまでの経緯。 www.goshisato1973.info www.goshisato1973.info www.goshisato1973.info www.goshisato1973.info さて、いよいよです。 7:00から庭の草刈り。福吉漁港に氷の買い出し。椅子のセッティング…

人生初ベーコン

昨日は、夕食にお友達が遊びに来るからと夕方から燻製づくり。 サワラをさばいて半日干しにし燻製。ゆで卵を作って燻製。アジの開きを燻製。 と、燻製はお手のものなのですがベーコンは作ったことがありませんでした。 というのも「ソミュール液」を作りそれ…

ヒジキ採り

昨日、おとちゃん、とらちゃんを連れて散歩していると隣のおじちゃんが「明日は、16:00よ!」って教えてくれる。 干潮の時間である。 この時期わが家の周りでは極上のヒジキやワカメが採れる。 漁業権があるので採ってはいけないのだが入浜権があるので「地…