ゴーシ飯

今日のゴーシ飯:サンドウィッチ

11/22(日)、子どもたちは午前・午後、『劇団africa』の公演に行くと言います。 ただし、昼ごはんはウチに帰って食べます。 ヨメととらじろうは会場でカレーを買ってきて食べますがおとちゃんは辛いカレーが苦手なのでなんか作っとって。 とのこと。 おとち…

今日のゴーシ飯:巨大鯛料理

昨日、ママ友から(子どもを預かったお礼として)小鯛3尾、カワハギ1尾をいただきました。 皮を剥いで頭を落としたら立派な肝がでてきました。 煮付けにしようと思っていたのですが薄造りにして肝醤油で食べよう。うひょ~! やばい。これは、酒がすすむ。…

今日のゴーシ飯:海鮮餃子

車のトラブルがあり結局、ウチに帰り着いたのは16:00。(昼食も何も食べてない) あわてて、夕食の準備。 今日のメニューは餃子づくし。 午前中に、みじん切りにして塩しておいた、白菜、ネギを徹底的にしぼり一つは、牛・豚ミンチと混ぜ肉餃子。 もう一つは…

今日のゴーシ飯

昼過ぎからヨメの友達の子どもを月曜日まであずかっています。 しかも、ヨメは仕事でいないという(笑) 夕御飯作って、食べさせました。 ・居酒屋手羽先・ほうれん草のおひたし・白菜の漬物・ポテトサラダ・おにぎり 「ゴーシさんのご飯、めっちゃ美味しい …

今日のゴーシ飯:イトヨリのニンニク・バター醤油焼き

昨日、夕食の準備をしていたらお隣さんが「佐藤さん、もらって~」と巨大なイトヨリと巨大ブリの半身を持ってきてくれました。 福ふくの里では安く売られていますが見がふっくらとしていて上品な白身。わが家は大好き。 今朝は(朝から)刺し身をひいてブリ…

今日のゴーシ飯

体育発表会が終わりウチに帰り昼食の準備。 子どもたちのリクエストに応えパスタ。 ニンニク、タマネギ、しめじ、ベーコン、ネギ(余り野菜)等々をオリーブオイルで炒め塩コショウで下味。めんつゆとバターで調味し海苔をかけて和風パスタの完成。 夕飯は、…

最近のゴーシ飯

ゴーシ飯記事がupされず寂しい、というリクエストを頂いたので最近作ったものをいくつか。 最近、「大学芋」がブームだと聞き大学芋。 手羽元をにんにく、塩コショウで焼きトマト缶を加えバシルやオレガノで香りを出し砂糖、めんつゆ等で味を整えた「手羽元…

今日のゴーシ飯:天婦羅

ゴーシ先生は作りながら洗うすぐ洗うシンクがスッキリしてないと落ち着かない人なのですがヨメは全く逆。 今日の夕食はゴーシ先生が担当。料理は好きだし子どもたちも喜んでくれるのでそれはノープロブレムなのですがまず、皿洗いからしなければなりません。…

今日のゴーシ飯:魚介のクリームリゾット

今日のお昼ごはん、何が食べたい?と、おとちゃんに聞くと「なんでもいい」 じゃ、皿うどんでいい?と聞くと「イヤだ」。「焼きそばも、ちゃんぽんもイヤ」。 コロナの休日の間野菜を少しでも食べさせようとそれらを昼食にヘビーローテーションしていたら完…

フライパン2枚で作る広島風お好み焼き

絶望して疲れ果てて家に帰ってきたら「食材買ってきたけん 広島風お好み焼き、作って」 …はい。。。 広島風は大阪風より断然手間がかかるし鉄板やホットプレートがないと難しい。 そこで、シミュレーションを重ねフライパン2枚(3枚)でできる広島風お好み…

今日のゴーシ飯:カルボナーラ

朝からヨメが「友達と遊びに行ってくる」とかで不在。 というか、この4連休の3日間は不在。当然、子どもたちの食事作りはゴーシ先生担当に。(というか、この4連休、 朝昼晩12食、すべて作ったんじゃないか?) 子どもたちと一緒にスーパーに買い出しに行…

今日のゴーシ飯:ポテトチップス

19日の夕食、何かを作った残りのジャガイモでポテトチップスを作ってあげました。 ちなみにわが家はスナック菓子を買わないので子どもたちはほとんど食べたことがないはずです。 子どもたち、大喜び。3秒でなくなりました。 登山のあと、「晩ごはん何が食べ…

今日のゴーシ飯(2020/9/19)

blogの更新が滞り(一部の方に)ご心配をおかけしております。 さて。 お隣さんよりお魚をいただきました。 大きなマダイにアコウ(キジハタ)アラカブ。 アコウとアラカブは煮付けに。 真鯛は3枚におろしサクにして皮目を炙り… 炙り刺しにして漬けに。 夕…

今日の一日(2020/09/13)

今日(9/13)は、ヨメが午前も午後も仕事。 子どもたちと遊び昼食を食べさせ午後は、庭の草刈り。 これが こうなります。 「夕ご飯、何が食べたい?」と聞くと、「グラタン!」 了解です! たまねぎベーコンシメジエビイカかぼちゃでグラタンソースを作り。 …

タコのラグー

9/5(土)、午後。子どもたちにおやつを食べさせた後は子どもたちと『ワードウルフ』で遊びそれが一段落ついたら晩御飯の仕込み。 今日のメインはタコのラグー。 にんにく、タマネギ、しめじ、タコを細かく切って、オリーブオイルで炒めます。(当然、塩コシ…

鶏皮ランチ

今日(9/5)は、終日、ヨメが仕事で不在。 子どもたちに「お昼ごはん、何が食べたい?」と聞くと「鶏皮」という衝撃の答え。。。 台風への備えも兼ねて朝一で買い物に行き鶏皮を2パック購入。 丁寧に湯がいて、細く切り竹串に刺します。 そして、フライパン…

卵かけご飯チャーハン

先日、ヨメが「夕飯、なんかあるものでテキトーに作っとって。 チャーハンとかでいいけん」と言い残して、出かけていきました。 料理研究家リュウジさんの「夕飯は簡単なものでいいよ」論争 料理しない人にこれだけは言っておきますけどカレーは全然簡単じゃ…

今日のゴーシ飯:またナポリタン

今日(8/27)は、ヨメが泊まりがけの仕事で不在。 子どもたちに「夕食、何が食べたい?」と聞くと「パスタ!」 和風オイルナポリタンカルボナーラミートソースどれがいいと聞くと迷わず「ナポリタン」 了解です。 にんにく、玉ねぎ、厚切りベーコン、ピーマ…

ゴーシ飯、予想外からリカバリーへ

昨日、子どもたちのために「おごちそう」を作ろうと思い冷蔵庫をあけたらカボチャがありました。 子どもたちはフライドポテトが好き。カボチャの天ぷらが好き。 じゃあ、フライドパンプキンも絶対好きなんじゃないと思って作り始めました。 そしたら全然ダメ…

今日のゴーシ飯

お隣さんから釣ってきた高級魚、アコウ(キジハタ)を頂き煮付けに。 夕食の支度を頼まれたワケではないけど料理をしようと思い立つ。ドルチェ&ガッバーナのその香水とは無関係です。おとちゃん、とらちゃんの喜ぶ顔が見たいからです。 まず、子どもたちが…

今日のゴーシ飯

「ゴーシ先生に質問!」のコーナーを頑張っていたら最近、たて続けに「料理blog、楽しみにしてます!」の声。さらには「youtubeでゴーシ飯チャンネル、作ってください!」の声。 わかりました。。。 今日(8/22)の昼食、夕食はゴーシ先生担当。おとちゃんに…

濃厚魚介つけ麺

濃厚魚介つけ麺が食べたくなって自作してみることにしました。 まず、煮豚を作ります。 下茹でしてしっかりと油を抜き水、酒、砂糖、醤油、麺つゆ、生姜で長時間、煮ます。 冷やすと油が固まるのでそれを取り除きまた、煮ます。 つけ汁を作ります。 水(自作…

今日のゴーシ飯:ピーマンの肉詰め

「今日、帰り遅くなるけん 夕ご飯よろしく」の一言でもあればフツーに作るのですが今日は何もなし。 ウチに帰ってzoomでのゼミを終え台所を見ると夕飯の準備は何もしておらず。 あわてて買い物に行って夕飯の準備。 今日のメインはお隣の農家さんからすごく…

今日のゴーシ飯:イカ飯リターンズ

先日、 www.goshisato1973.info というようなことがありました。 出来上がった、イカ飯をイカを頂いたお隣さんに持っていたら「すごいね~、あんな小さなイカを こんな料理に!」 ということで今日は10杯いただきました。 今日はもうちょっと手間を掛けてみ…

今日のゴーシ飯:おにぎり

朝、土鍋で白ごはんを炊きます。 余ったらおにぎりに。 子どもたちがお腹が減ったらおやつに食べれるように。 この日はゴーシ先生が大好きな塩昆布+おかか+ごま。 この日は安定のゆかり。 ↑youtube、チャンネル登録、お願いします ゴーシ先生のonline salo…

今日のゴーシ飯:焼鳥とアクアパッツア

7/18(土)は夕方からご近所さんを招いてpartyをするということで焼き鳥を仕込み… 福ふくの里に行ったらレンコ鯛300円小さな「ベニ鯛4尾+イカ」150円があったのでアクアパッツアに。 まず、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウで焼き… タマネギやしめじ…

今日のゴーシ飯:手羽先の唐揚げ

3月から飲みに行っていないので急に、居酒屋の手羽先が食べたくなりました。 『世界の山ちゃん』とか『風来坊』とか『金の手羽先』とか『とめ手羽』とかあんなやつ。 ゴーシ先生流。 ①レンジでチンし、中まで火を通します。②少量の油で低温でじっくり揚げま…

今日のゴーシ飯:イカ飯

お隣さんが「佐藤さ~ん ごめ~ん 小さいのしか釣れんかった~」とケンサキイカを5杯。 全然、刺身にできるサイズだけど人生は挑戦。イカ飯を作ることにしました。 まずはイカを捌いて…次に、人参をみじん切りにしごぼうをみじん切りにし、アク抜きしうるち…

今日のゴーシ飯:大葉味噌

庭に植えた紫蘇(大葉)が思った以上に繁茂。 固くなったり枯れる葉も出てきだしてもったいない。 ということでこの大葉を贅沢に使って人生初の大葉味噌作り。 収穫。 ザクザクと細切りに。 ザクザクとみじん切りに。 料理酒 砂糖 味噌 を火にかけながら溶い…

今日のゴーシ飯:焼豚

7/11(土)、ヨメは朝から仕事おとちゃんはお友達の家に。 とらじろうと二人で遊び午後は、一緒に映画を見ながら料理することに。 とらじろうが「焼豚」を作ってみたいということで… イオンで買ったスペイン産の豚肉の塊、フライパンで表面を焼き付けます。 …