食育研究家。九州大学講師/糸島市行政区長/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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2019-11-23から1日間の記事一覧

久しぶりの魚料理

久しぶりに直売所「福ふくの里」へ。 鮮魚コーナーにはブリヤズ(ブリの子)が大量入荷。 ヤズで十分。 この大きさで600円 魚をさばく基本は身に水をあてないこと。 漁師直伝、お腹を開きエラ、内臓を取り出し徹底的に洗い水気を取ります。 (この段階では、…